Las Fotos de la Gobernacion y La UN

jueves, 30 de septiembre de 2010

Visita a la Secretaria de Agricultura de Antioquia


El dia 29 de septiembre estuvimos en la secretaria de agricultura de antioquia:


municipios paperos en antioquia son:encuesta hecha en el 2008

minicipios--------------------------------------------------- hectareas.( papa diacol capira).

* santarosa de osos. 1033
* san pedro de los milagros dicol papira. 1453
* carmen de vivoral. 1800
* san vicente. 2500
* sonson. 225
* la union. 596
* abejorral. 1040

municipios--------------------------------------------------- hectareas( papa criolla).

* san oedro de los milagros. 145
* santuario. (0 cero) no se ha definido a un
* carmen de viroral. (0 cero) no se ha definido a un
* sonson. 290
* marinilla. 200


tipos de papas en antioquia son :

1) diacol capiro.
2) purece.
3) papa criolla.

principales superficies donde se encuentran.

central mayorista
minorista
y tambien como los EXITO, CARULLAS , POMONAS, CONSUMO, CARREFOUR.






jueves, 23 de septiembre de 2010

l origen de las patatas.

el origen de las patatas:
La patata (Solanum tuberosum ), de la familia de las Solanáceas, es una de las especies vegetales más utilizadas en zonas de clima templado. La planta es probablemente nativa de los Andes, donde fue cultivada por los Incas. En la época pre-colombina su cultivo se extendió ampliamente a lo largo del continente americano, donde era consumida como alimento de primera necesidad. Es complicado seguir el rastro de la historia de la patata, en parte debido a que el nombre patata fue también utilizado en las primeras referencias escritas para referirse a la batata (Ipomoea batatas ) y a otras especies vegetales alejadas botánicamente.

Se cree que los descubridores españoles trajeron en el siglo XVI la patata desde Perú a España, desde donde se extendió por toda Europa. Los colonos europeos llevaron consigo la planta de la patata a Norte América en el siglo XVII, por lo que, como el tomate (especie relacionada con la patata), es un cultivo reintroducido en el Nuevo Mundo.

La patata fue considerada primeramente como cultivo de primera magnitud en las Islas Británicas. En Irlanda se convirtió en el alimento principal durante el siglo XVIII y, de hecho, a menudo es denominada patata irlandesa para distinguirla de la batata. Irlanda se hizo tan dependiente de la patata que la quiebra de las cosechas en 1845-46 (debido al tizón de la patata) ocasionó una hambruna que resultó en una epidemia de peste, muerte y emigración.

La patata fue también importante en el curso de la historia de Europa en el siglo XX, especialmente en Alemania, donde mantuvo vivo al país durante las dos guerras mundiales.

Debido a su alto contenido en hidratos de carbono, la patata es hoy en día un alimento de consumo primario en Occidente. Crece mejor en climas fríos y húmedos. Alemania, Rusia y Polonia son los grandes productores de patata en Europa.

Durante la fiebre del oro en Alaska (1897-1898), las patatas prácticamente valían su peso en oro debido a la vitamina C que aportaban y los mineros intercambiaban oro por patatas.

En la Isla del Atlántico Sur de Tristán de Chunha, las patatas fueron consideradas durante un tiempo como la divisa no oficial del país. Debido a lo remoto del lugar, la comida era el bien más preciado.
Descubierto el origen de la patatas:

Un grupo de científicos de la Universidad de Wisconsin (Estados Unidos) ha descubierto el origen de la patata, y lo explican en un estudio publicado en la revista científica norteamericana Proceedings of the National Academy of Sciences.

Según este artículo los primeros cultivos de patata son originarios de una zona situada al sur de Perú; todos los demás cultivos proceden de este primero. Para llegar a esta conclusión, los investigadores estadounidenses estudiaron el ADN de 261 variedades de patatas silvestres y 98 de cultivadas. Esta teoría acaba con la creencia de que su origen fuera chileno, como algunos creían hasta ahora.

De esta manera han podido calcular que el cultivo de este tubérculo se inició, aproximadamente, hace más 7.000 años en Perú, propagándose rápidamente por América. A pesar de su antigüedad, no llegó a Europa hasta el siglo XVI, poco después de que se descubriera el nuevo continente. En poco tiempo se empezó a cultivar en varios países europeos, hasta convertirse en uno de los alimentos básicos.
la papa en colombia

La producción y el consumo de papa en Colombia aunque creciente en términos absolutos, ha venido en franco descenso en términos per cápita y perdiendo dinamismo en la última década. Si bien se aventuran muchas hipótesis sobre las causas del descenso, entre ellas el del incremento del consumo de productos sustitutos principalmente de los derivados del trigo (pastas), cuya materia prima (el trigo en grano) es de carácter importado que goza de una apertura más o menos fuerte y por lo tanto recoge el descenso de las cotizaciones internacionales de este bien; la más probable es que ese resultado obedece a causas principalmente endógenas que se derivan de la falta de una estrategia competitiva de largo plazo que garantice la constitución de ventajas competitivas estables. De hecho, la papa fresca (forma predilecta de consumo de los colombianos) que no es un producto transable a nivel internacional, le ha garantizado a ese producto una protección “natural” que lo defiende de las de comercio mundial. Sin embargo, en la medida en que los precios de algunos bienes sustitutos de corte importado vienen decreciendo le han creado a la papa una situación difícil al insertarla en las corrientes comerciales internacionales.

variedades y semillas

Según FEDEPAPA, en el país existen más de 30 variedades de papa cultivadas pero
tan sólo 10 de ellas cuentan con importancia comercial. La variedad denominada Parda Pastusa es la más cultivada y la que en mayor cantidad se consume en estado fresco; datos recientes indican que en Cundinamarca el 74% de la papa cultivada es de esta variedad y en el departamento de Boyacá representa el 50% del cultivo. Le siguen en importancia, la Diacol Capiro (también conocida como R12 negra), utilizada como materia prima por la industria, para la exportación y para el consumo en fresco, el 18% del área cultivada en Cundinamarca y el 21% en Boyacá es de esta variedad; la ICA-Puracé, utilizada preferentemente en algunas regiones del país (climas templado y cálido) para consumo en fresco; la Tuquerreña o Sabanera, consumida principalmente en Bogotá; y la Criolla (Solanum phureja) o también denominada yema de huevo, que ocupa en la actualidad alrededor de 12.000 Ha., ubicadas principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Nariño.
En los últimos años han entrado al mercado nuevas variedades desarrolladas en el
marco de convenios entre entidades del sector público (ICA, Universidad Nacional) y
el sector privado (FEDEPAPA). Las variedades ICA Única e ICA Morita son ejemplos
de los nuevos desarrollos que tienen grandes posibilidades comerciales.
En Colombia la producción de papa se adelanta casi en su totalidad utilizando semilla
informal obtenida por los agricultores en su propia finca (de cosechas anteriores), de
fincas de la misma región o adquiridas en los centros de mercadeo del producto (centrales de abasto, centros mayoristas de origen, etc.), estimándose de esta forma que tan sólo el 1% del total de la producción utiliza semilla certificada. En el 2003 sólo un 0.8% del total de área cultivada se sembró con semilla certificada vendida. La principal razón por la cual no se utiliza la semilla certificada, es la percepción generalizada del alto costo de la misma; a esto se le une la relativa facilidad con la cual los agricultores
pueden producir su propia semilla de aceptable calidad sanitaria. No obstante, algunas entidad públicas y privadas (como la Universidad Nacional de Colombia, Corpoica y las Secretarías de Agricultura) disponen de una capacidad potencial para comenzar un proceso de producción y multiplicación de semilla certificada, con la cual se podrían duplicar los rendimientos actuales, pasando de 16-20 Tm. por hectárea a 35 y 40 Tm., siempre y cuando se empleen a la par de nuevos métodos de siembra y recolección.
INTRODUCCIÓN

Quizás ningún alimento ha cruzado tantas fronteras ni ha tenido tanta injerencia en la historia de la humanidad como la papa. Planta de la familia de las solanáceas, cultivada en casi todo el mundo por su tubérculo comestible. Introducida en Europa por los conquistadores, tardó en incorporarse a la dieta por contener sustancias tóxicas en sus partes verdes pero se ha convertido en uno de los principales cultivos del planeta.

Originaria de los Andes y perteneciente a la misma familia de plantas que el tabaco y el tomate, su uso y su consumo fueron perfeccionados a lo largo de siglos por los naturales de la zona. Aunque una de las primeras referencias a ella pertenece al cronista español Bernabé Cobo, quien la bautizó como “pan del indio”. Su presencia milenaria se evidencia, por ejemplo, en la arqueológicas que indican que la papa era un alimento que formaba parte de la dieta de los antiguos peruanos. Son los cerámios de las culturas Moche (siglos I-VI) y Chimú (siglos IX - XIII). Algunos huacos indican que, desde tiempos muy antiguos, los peruanos deshidrataron la papa para consumirla en la forma de "chuño", "moraya" o "tunta". De esta manera, aprovecharon y conservaron los tubérculos amargos. Cuando los españoles invadieron el Perú, la papa era una planta altamente evolucionada al igual que las técnicas agrícolas para su producción.


Huacos Papa silvestre 1 Papa silvestre 2

Hoy en día, la cocina peruana, resultado del encuentro entre dos grandes tradiciones culinarias de siglo XVI – la española y la andina- , es el mejor exponente del valioso aporte de este producto para la elaboración de platillos tan exquisitos como la carapulcra, potaje indígena en base a papa seca, al que los ibéricos le añadieron ingredientes como el chancho, la cebolla y los ajos, y los negros el maní. Toda una delicia. Pero volvamos al protagonista de esta historia.

En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo...El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las más de 4,000 variedades que existen en Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).


Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg).




"Cuenta una vieja leyenda andina que los hombres cultivadores de la quinua dominaron durante muchos años a los pueblos de las tierras altas y, a fin de dejarlos morir lentamente, les fueron disminuyendo la ración de alimentos para ellos y sus hijos.

Ya al borde de la muerte los pobres clamaron al cielo y Dios les entregó unas semillas carnosas y redondeadas, las cuales, después se sembradas, se convirtieron en hermosas matas que tiñeron de morado las gélidas punas con sus flores. Los dominadores no se opusieron al cultivo, con la mañosa esperanza de cosecharlo todo para ellos, llegada la oportunidad. En efecto, cuando las plantas se amarillearon y los frutos parecieron, maduros, los opresores segaron los campos y se llevaron todo lo que juzgaron era una óptima cosecha. Desconsolados y moribundos de hambre, los vencidos pidieron otra vez clemencia al cielo y una vez les dijo desde las alturas: Remuevan la tierra y saquen los frutos, que allí los he escondido para burlar a los hombres malos y enaltecer a los buenos".

Y a así fue, debajo del suelo estaban las hermosas papas, que fueron recogidas y guardadas en estricto secreto. Cada mañana, los hombres de las punas añadieron a su dieta empobrecida una porción de papas y pronto se restablecieron, cobraron fuerzas y atacaron a los invasores que, viéndose vencidos, huyeron para no regresar jamás a perturbar la paz de las montañas.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

HISTORIA DE LAS PAPAS..

LA PAPA ES EVIDENTEMENTE UNA PALABRA QUECHUA.
LOS QUECHUAS PODIAN NOMBRAR LOS DIFERENTES TIPOS DE PAPAS POR EJEMPLO " PAPA- RUNA PAPAIMILLA, PAPALISA O PAPAHUIKO " ETC.
EN SUDAMERICA PAPA PAPA PRONUNCIADO CON ACENTO EN LA SEGUNDA VOCAL ES PADRE Y SIN ACENTO ES PAPA O PATATA.
RESPECTO AL VOCABLO " PATATA" , AL PARECER , PROCEDE DE UN CRUCE ENTRE " PAPA" Y " BATATA" QUIZAS LA RAZON DE SU EXITO EN LA PENINSULA SE DEBA A QUE PERMITE EVITAR LA HOMOFONIA CON " PAPA " = " PADRE" ( EN AMERICA , EN CAMBIO , ES " PAPA " POR LO QUE NO HAY POSIBILDAD DE HOMOFONIA ) . NO OBSTANTE, EN ANDALUCIA TODAVIA SE USA LA PALABRA " PAPA".
POR OTRA PARTE EL NOMBRE DE LA PATATA O PAPA VARIA MUVHO DE UNOS PAISES A OTROS. EL INGLES Y EL ITALIANO TIENEN DERIVADOS DEL CASTELLANO " PATATAS" : " (¿ DE " CRIADILLA" ??) .

HISTORIA DE LA PAPA Y PATATA.
LA PAPA O PATATA ( NOMBRE CIENTIFICO: SOLANUM TUBEROSUM) ES UNA PLANTA PERTENECIENTE A LA FAMILA DE LAS SOLANACEAS , ORIGINARIA DE AMERICA DEL SUR Y CULTIVADA EN TODO EL MUNDO POR SUS TUBERCULOS COMSTIBLES. DOMESTICADA EN EL ALTIPLANO ANDINO POR SUS HABITANTES HACE UNOS 7000 AÑOS, FUE LLAVADA A EUROPA POR LOS CONQUISTADORES ESPAÑOLES MAS COMO UNA CURISIDAD BOTANICA QUE COMO UNA PLANTA ALIMENTICIA. CON LE TIEMPO SU CONSUMO FUE CRECIENDO Y SU CULTIVO SE EXPANDIO A TODO EL MUNDO HASTA POSICIONARSE COMO UNO DE LOS PRINCIAPLES ALIMENTOS PARA EL SER HUMANO. ESTE TUBERCULO CONTINUA SIENDO LA BASE DEL A ALIMETACION DE MILLONES DE PERSONAS, ES UNA DELICIA CULINARIA DE MUCHAS REGIONES DEL GLOBO QUE HA GENERADO DECENAS DE PLATOS QUE LA TIENEN DE PROTAGONISTA Y , ADEMAS , REPRESENTA UN VERDADERO DESAFIO PARA LOS CIENTIFICOS DE VARIAS DISCIPLINAS, QUE TRATAN DE DILUCIDAR SU ORIGEN , GENTICA Y FISIOLOGIA. TAMBIEN, DENTRO DEL CAMPO DE LA TECNOLOGIA, ESTOS NO CESAN DE ENCONTRAR UNA GRAN CANTIDAD DE APLICACIONES MAS HAYA DE LAS CONVENCIONALES PARA ESTE TUBERCULO, DE LOS COSMETICOS Y EL ALCOHOL HASTA EL PAPEL PRENSA.

EL ORIGEN DE LA PAPA.
EL ORIGEN DE LA PAPA EMPIEZA HACE UNOS 8000 AÑOS AL LADO DEL LADO TITICACA QUE ESTA A 3800 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR , EN LA CORDILLERA DE LOS ANDES , AMERICA DEL SUR , AL A FRONTERA DE BOLIVIA Y PERU .
EN EL CONTINENTE AMERICANO HAY UNAS 200 ESPECIES DE PAPAS SILVESTRES .
LOS INCAS ADOPTARON Y MEJORARON LOS PRIMERO PRODUCTOS AGRICOLAS Y LE DIERON MUCHA IMPORTANCIA AL MAIZ PERO LA PAPA FUE LA ELEGIA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE SU IMPERIO.
ELLOS UTILIZABAS TERRAZAS AGRICOLAS HECHAS CON CINIMIENTOS DE ROCAS Y ARCILLA DONDE CULTIVABAN HORTALIZAS Y VERDURAS.
LOS INDIOS HICIERON EXPERIMENTOS BOTANICOS EN SU EPOCA , Y APRENDIERON A PRODUCIR ENORMES COSECHAS DE PAPAS EN PEQUEÑAS TERRAZAS DE TIERRA.
LA PAPAP ES UN PRODUCTO ELABORADO CON LA PAPA DESECADA Y CONGELADA , LLAMADO CHUÑO LA PAPA QUE SE CULTIVA CERCA DEL LAGO TITICACA SE DENOMINA " AMMA JATHA" O MADRE DEL CRECIMIENTO.


martes, 21 de septiembre de 2010

la historia de la papa

Los descubridores y conquistadores españoles encontraron en el Nuevo mundo muchas plantas que no conocían y que hoy constituyen una parte esencial de la nutrición en el mundo entero. Pero ninguno de los nuevos vegetales ha tenido tanta importancia para Europa como las papas.

Los españoles conocieron este cultivo en la primera mitad del siglo XVI de la mano de los incas, que llamaban a la planta pápa en Quechua. La similitud de la papa con la batata favoreció que los conquistadores las confundieran y llamaran a ambas patata. En el siglo XVIII empezaron a diferenciar las papas (en España patata) de las batatas. La denominación inglesa potato nace en esta época. El nombre alemán Kartoffel proviene de la similitud del tubérculo con la trufa, en italiano tartufolo. El nombre francés, pommes de terre (manzanas de tierra) se extendió también a otras lenguas, como el alemán Erdäpfel y el neerlandés aardappe.

Los pueblos nativos de los Andes cultivaron muchas variedades de papas durante siglos. El final de la principal fiesta religiosa de los incas coincidía en el calendario con el tiempo de cosecha de este fruto de la tierra. El cultivo de las diferentes clases de papa estaba tan altamente desarrollado, que los distintos tipos y sus propiedades diferían mucho de los de la planta original evolucionada naturalmente. Para estos pueblos la papa era el principal sustento disponible. En elPerú las papas se cultivaban hasta una altitud de 4000 metros, mientras que en las regiones más favorables, no afectadas por las heladas, se podía cultivar también maíz.

Flor de la papa.

Los europeos las encontraron sabrosas y trataban de hacerse con grandes cantidades como provisiones para sus viajes de vuelta. Al volver a su origen, al principio se la consideró una rareza botánica, que los clérigos y los poderosos cultivaban en macetas, pero eran demasiado preciosas como para destinarlas a la alimentación. El consumo de los frutos de la planta (no de su raíz) terminaba a menudo en un dolor de barriga o incluso el envenenamiento, lo que favoreció que florecieran los prejucios contra esta planta ultramarina.